Pepinos Ecológicos, de la Huerta Navarra

El pepino pertenece a la familia de la cucurbitáceas, al igual que el calabacín o la calabaza. La principal utilización que recibe el pepino es para utilizarlo en ensaladas, ya que posee un gran poder refrescante, sin embargo, el valor nutritivo de su fruto no es importante. También se utiliza en determinadas ocasiones para encurtidos.

Los frutos que se forman son de tamaño y forma variable. Se recolecta antes de alcanzar la maduración total, en verano. El color de la corteza va desde amarillo o blanco hasta verde y en la superficie de la piel muestran pequeñas verrugas cuando son jóvenes.

Es un potente hidratante cutáneo (gracias a sus vitaminas B y C) y por ello usado en diversas mascarillas o productos hidratantes, además de blanquear la piel. De las semillas se puede extraer una gran cantidad de aceites comestibles. Además en Indonesia se consumen sus hojas hervidas a modo de espinacas.